Gemüsesuppe mit Kräütergrießnockerln

Warmer Bohnensalat mit Speck, Zwiebeln,Kapern und Schafskäse

Chinakohl, gebratene Putenbrust, Tomaten, Ingwer, Curry Sojasauce, Speck, Bärlauch

Nürnberger Bratwürstchen im Blausud

Saibling, Spinat ,Schafskäse

Rindssuppe auf Currykartoffelwaffelstreifen

Blätterteigtasche: Lauch, Pilze, Magerer Speck, Schimmelkäse

Blätterteigtasche: Karotten, Kohlrabi, Zwiebel, Tomatenflocken, magerer Speck, Nektarine, Tilsiter, Bärlauch, Petersilie, Sojasoße, Harissa

pikanter Pfannkuchen mit Champignons

Quarkklösse, Pilzgemüse

Blumenkohlsuppe mit Speck, Zwiebeln, Käse, Ei

Putensuppe mit Gemüse

4 Portionen:

Zickleinkeule aus Altbachenbruch

(vor dem Saunagang bei 120° und 3 Stunden später)

Für 3 Personen:

Mexikanisch: gegrillte Putenmedaillons, Tortillachips, Zwiebeln,Tomaten, Paprika, Nektarinen, Chili,

Für eine halbe Kompanie:

Saiblingsfilets aus dem Kreidesee in Hemmoor

3 Portionen:

Wirsingkohlrouladen